第11回 モン・フレーブ

2011/12/05

本格フレンチとのマリアージュを楽しむ

モン・フレーブ

ホテルメトロポリタン盛岡ニューウイング

 

4月に続いて2回目のモン・フレーブ。

レギュラーメンバーに加え、以前来て頂いたお二人と初めてのTさんにもご参加頂き、賑やかでした。Tさんはこのたび独立・起業され、ワイン作りを始められるそうです。岩手にも第6のワイナリー誕生で、うれしい事です。

それから、遅れていたHさんのアドバイザー合格祝いも行う事ができました。

 

ワインリスト

今回はフレンチということで、やはりフランスワイン、特にシャルドネとピノノワールが多かったです。珍しく、ボルドーはありませんでした。4種類のピノを飲み比べることができましたが、違いは? メインディッシュには、やはりボルドーの方が良かったかも知れませんね。

 

1.Billecart-Salmon Brut Rose / Champagne, France

  Ch50%, PN40%, PM10%, NVではフランスでもトップクラスの実力

2.紫波自醸ワイン・シャルドネ樽発酵2008 / Japan

 193本の限定生産、Tさんおすすめの岩手の白, 心地よい酸味

3.Saint Clair Pioneer Block 11 2009 / Marlborough, New Zealand

  Chardonnay100% ダコッタ・Uさんの差し入れ, 綺麗でコクのある白

4.Bourgogne Grand Ordinaire Blanc 2008 / Leroy, France

  Chardonny100%, 泣く子も黙るマダム・ルロワですよ

5.Silex 2006 / Pouilly-Fume, France

  SB100%, ロワールブランの最高峰、ダグノーが生きていたヴィンテージ

6.Rose d'unjour / Sansonniere, VdT, France

  Grolleau60%, CF40%, 貴腐をブレンドした甘口、AOCなど気にしない

7.Bourgogne Cuvee Halinard 2006 / Bernard Dugat-Py, France

 ジュヴシャンのデクラッセ、ちょっとローストが強いかな

8.Volnay 2005 / Lucian Boillot, France

  ボワイヨ一族の一員、やや濃いめのつくり、'05だから?

9.Savigny 1er Cru Les Guettes 1999 / Pierre Bouree, France

  ネゴシアンだが、仕込みは自社で、やや薄めだが、骨格はしっかり

10.Chambertin Grand Cru 1994 / Louis Remy, France

 老舗だがちょっと落ち目のドメーヌ、穏やかだが、まだいける

 

お料理のメニュー

 

子羊や蝦夷鹿のローストなど、豪華な食材を使って狩野シェフが腕を振るわれましたが、羊の苦手な方が数人いらして、残念でした。幹事の打合せが不十分だったことをお詫びします。

 

1.マンガリッツア豚の炙りと蕪 パスティスの香り

2.車海老と帆立貝のカダイフ焼き カタロニアソース

3.平目のソテー ジロル茸入りソース

4.前沢産仔羊背肉および蝦夷鹿のロースト

5.グラニテ

6.ショコラショーのアレンジ、オレンジ風味 バニラアイス添え

7.コーヒーと小菓子

 

ちょっとお粗末な写真ですが、雰囲気だけでも。

最後の写真は、Hさん手作りのシュトーレン?のお土産。

What's New

2018/10/16

 番外編(74)のご報告

2018/10/04

 10月例会のご報告

2018/09/22

 番外編(73)のご報告

2018/09/06

 9月例会のご報告

2018/08/25

 番外編(72)のご報告

2018/08/09

 8月例会のご報告

2018/07/26

 番外編(71)のご報告

2018/07/10

 7月例会のご報告

2018/06/28

 番外編(70)のご報告

2018/06/14

 6月例会のご報告

2018/05/24

 番外編(69)のご報告

2018/05/10

 5月例会のご報告

2018/04/26

 番外編(68)のご報告

2018/04/12

 4月例会のご報告

2018/03/24

 番外編(67)のご報告

2018/03/13

 3月例会のご報告

2018/02/20

 2月例会のご報告

2018/02/09

 番外編(66)のご報告

2018/01/23

 1月例会のご報告

2017/12/29

 番外編(65)のご報告

2017/12/14

 12月例会のご報告

2017/11/23

 番外編(64)のご報告

2017/11/09

 11月例会のご報告

2017/10/26

 番外編(63)のご報告

2017/10/11

 10月例会のご報告

2017/09/27

 番外編(62)のご報告

2017/09/07

 9月例会のご報告

2017/08/23

 番外編(61)のご報告

2017/08/10

 8月例会のご報告

2017/07/27

 番外編(60)のご報告

 

  

2011/09/26 

  ホームページ開設