第16回 シュパーゲル

ドイツ風お料理とのマリアージュ

2012/05/21

ビストロ・シュパーゲル

 

今回はドイツの経験も豊富な佐藤シェフのお料理とワインのマリアージュを楽しんでみました。お店はシェフが1人で切り盛りしていますが、豪華なコース料理がタイミング良く運ばれてくるのには感心しました。今回はシニアソムリエの方が新しくご参加になり、嬉しく思いました。

(ワインリスト)

シュパーゲルさんは自家製ソーセージなど、お肉料理が中心なので、皆さんそれを意識してか、赤が多かったようです。珍しく、泡がありませんでした。それに、ドイツのワインもありませんでした。しかし、いずれもお料理との相性は良かったように思います。珍しく、すべてのボトルがほぼ空になっていましたから。

1.Ried Sandgrube 2010 / Winzer Krems

      Grüner Veltliner 100%, Niederösterreich, Austria

  キリリとした酸が特徴の寒冷地産の白

2.La Regina 2009 / Poderc Il Casale

      Manzoni Bianco 100%, IGT Toscana, Italia

  ふくよかな味の温暖地産の白 

3.Le P'Tit Rouge 2010 / La Sansonniere

      CabernetSauvignon 100%, VdT, France

  甘酸っぱいジュースのような変わったCS 

4.Rully en Rosey 2007 / Vincent Dureuil-Janthial

      PinotNoir 100%, AOC, France

  ピノらしい新鮮な酸が心地良い

5.Beaune Les Bressandes 1er Cru 2006 / Domaine des Croix

      PinotNoir 100%, AOC, France

  ややこくがあり、洗練された高級ブル 

6.Pommard les Rugiens 1er Cru 2000 / Domaine Lejeune

      PinotNoir 100%, AOC, France

  熟成感のある落ち着いた高級ブル 

7.Sohneiderteil 2007 / Esterhazy

      Merlot 100%, Single Cru, Austria

  寒冷地とは思えない濃厚な味わい 

8.Hayachine Seele Zweigeltrebe 2003 / Edel Wein

      Zweigeltrebe 100%, Iwate, Japan

  国産とは思えない高品質の味わい 

9.Chateau Beychevelle 1979

      CS 62%, Me 31%, CF 5%, PV 2%, AC Saint-Julien, France

  30年以上とは思えない新鮮な酸があり、まだまだいけそう

(お料理)

シェフおまかせのフルコース。前菜からデザート、コーヒーまで、とても美味しかったです。ボリュームも満点で、肉食系女子にも好評でした。安い料金でここまでやっていただき、お店に感謝です。

What's New

2018/08/09

 8月例会のご報告

2018/07/26

 番外編(71)のご報告

2018/07/10

 7月例会のご報告

2018/06/28

 番外編(70)のご報告

2018/06/14

 6月例会のご報告

2018/05/24

 番外編(69)のご報告

2018/05/10

 5月例会のご報告

2018/04/26

 番外編(68)のご報告

2018/04/12

 4月例会のご報告

2018/03/24

 番外編(67)のご報告

2018/03/13

 3月例会のご報告

2018/02/20

 2月例会のご報告

2018/02/09

 番外編(66)のご報告

2018/01/23

 1月例会のご報告

2017/12/29

 番外編(65)のご報告

2017/12/14

 12月例会のご報告

2017/11/23

 番外編(64)のご報告

2017/11/09

 11月例会のご報告

2017/10/26

 番外編(63)のご報告

2017/10/11

 10月例会のご報告

2017/09/27

 番外編(62)のご報告

2017/09/07

 9月例会のご報告

2017/08/23

 番外編(61)のご報告

2017/08/10

 8月例会のご報告

2017/07/27

 番外編(60)のご報告

 

  

2011/09/26 

  ホームページ開設