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本格フレンチとのマリアージュ
2012/08/20
今回は盛岡グランドホテルのメインダイニングである、レストラン・グランヴヌールで本格フレンチを味わいながら、美味しいワインを楽しみました。皆さん、自身の中にあるお料理の格付けを反映してか、超豪華なワインのラインアップで、至福のひとときを過ごすことができました。レギュラーメンバーは勿論のこと、久しぶりの方や新しい方、遠路はるばる泊まりでご参加の方など、これまで最高の11名のご参加をいただきました。お料理、ワインはもちろんのこと、窓から見下ろす盛岡の夜景もすばらしいものでした。毎回このような豪華な会は望むべくもありませんが、一生に何度かは良いのではないでしょうか。前回同様、ホテルの皆さんには感謝です。今回はおまけとして、Uさんのお誕生日祝い、Sさんのシニアソムリエ合格祝いも、デザートを兼ねて行いました。
（お料理）
さすが本格フレンチ、渡辺シェフの作るお料理はとても美しく、高級ワインも脇役になってしまう感じでした。メニューは以下の通り。
１．とうもろこしのスープとポロ葱、ベーコンのキッシュ
２．夏野菜のプレッセ、黒トマトと帆立貝のサラダ
３．鮑のソテー、香草バターソース
４．ノルウェーサーモンと真鯛のパイ包み焼き
５．合鴨のロースト、オレンジ風味
６．バースデーケーキ
（一部の写真は参加者撮影）
（ワインリスト）
お料理がお料理だけに、ワインもそれなりのものが並ぶのかと予想はしていましたが、これほどとは。まったく唖然としました。参加者のワインに対する思い入れが十分に伝わる、滅多にお目にかかれない豪華なラインアップ。それらしく、すべてフランス産。奇遇ですが、シャンパーニュ、ブルゴーニュ、グラーブそれぞれ４本ずつ。もちろんお味も格別でした。細越ソムリエの計らいで、今回はグラス12個を並べて、お料理ごとのマリアージュも楽しめました。
１．Duval Leroy Brut NV
Champagne, Chardonnay, PinotNoir, PinotMeunier
２．Delamotte Brut Blanc de Blancs 2000
Champagne, Chardonnay100%
３．Jacques Selosse Brut Inition NV
Champagne, Chardonnay100%
４．L'Esprit de Chevalier Blanc 2007
AC Pessac-Leognan, SB70%, Se30%
５．Chateau Carbonnieux Blanc 1999
AC Pessac-Leognan, SB65%, Se34%, Mu1%
６．Bourgogne Pinot Fin 2006
AOC, Pascal Lachaux, PN100%
７．Chassagne-Montracht la Maltroie 2008
AOC, Vincent Jouard, Ch100%
８．Griotte-Chambertin 2001
AOC, Domaine des Chezeaux, PN100%
９．Chambolle-Musigny les Amoureuses 2008
AOC, Robert Groffier, PN100%
10．Chateau Carbonnieu Rouge 1999
AC Pessac-Leognan, CS60%, Me30%, CF7%, Ma2%, PV1%
11．Chateau Bahans Haut-Brion 2006
AC Pessac-Leognan, CS45%, Me37%, CF18%
12．Guy Michel Liquoreux 1979
Champagne, Chardonnay100%
コメントをお書きください
さいとうしまねこ (火曜日, 21 8月 2012 16:13)
壮観でしたね＾＾
まさじい (火曜日, 21 8月 2012 16:27)
ありがとうございました。
こんなことは、一生に何度あることやら。