第19回 グラン・ヴヌール

本格フレンチとのマリアージュ

2012/08/20

 

今回は盛岡グランドホテルのメインダイニングである、レストラン・グランヴヌールで本格フレンチを味わいながら、美味しいワインを楽しみました。皆さん、自身の中にあるお料理の格付けを反映してか、超豪華なワインのラインアップで、至福のひとときを過ごすことができました。レギュラーメンバーは勿論のこと、久しぶりの方や新しい方、遠路はるばる泊まりでご参加の方など、これまで最高の11名のご参加をいただきました。お料理、ワインはもちろんのこと、窓から見下ろす盛岡の夜景もすばらしいものでした。毎回このような豪華な会は望むべくもありませんが、一生に何度かは良いのではないでしょうか。前回同様、ホテルの皆さんには感謝です。今回はおまけとして、Uさんのお誕生日祝い、Sさんのシニアソムリエ合格祝いも、デザートを兼ねて行いました。

(お料理)

さすが本格フレンチ、渡辺シェフの作るお料理はとても美しく、高級ワインも脇役になってしまう感じでした。メニューは以下の通り。

1.とうもろこしのスープとポロ葱、ベーコンのキッシュ

2.夏野菜のプレッセ、黒トマトと帆立貝のサラダ

3.鮑のソテー、香草バターソース

4.ノルウェーサーモンと真鯛のパイ包み焼き

5.合鴨のロースト、オレンジ風味

6.バースデーケーキ

(一部の写真は参加者撮影)


(ワインリスト)

お料理がお料理だけに、ワインもそれなりのものが並ぶのかと予想はしていましたが、これほどとは。まったく唖然としました。参加者のワインに対する思い入れが十分に伝わる、滅多にお目にかかれない豪華なラインアップ。それらしく、すべてフランス産。奇遇ですが、シャンパーニュ、ブルゴーニュ、グラーブそれぞれ4本ずつ。もちろんお味も格別でした。細越ソムリエの計らいで、今回はグラス12個を並べて、お料理ごとのマリアージュも楽しめました。

1.Duval Leroy Brut NV

      Champagne, Chardonnay, PinotNoir, PinotMeunier

2.Delamotte Brut Blanc de Blancs 2000

      Champagne, Chardonnay100%

3.Jacques Selosse Brut Inition NV

      Champagne, Chardonnay100%

4.L'Esprit de Chevalier Blanc 2007

      AC Pessac-Leognan, SB70%, Se30%

5.Chateau Carbonnieux Blanc 1999

      AC Pessac-Leognan, SB65%, Se34%, Mu1%

6.Bourgogne Pinot Fin 2006

      AOC, Pascal Lachaux, PN100%

7.Chassagne-Montracht la Maltroie 2008

      AOC, Vincent Jouard, Ch100%

8.Griotte-Chambertin 2001

      AOC, Domaine des Chezeaux, PN100%

9.Chambolle-Musigny les Amoureuses 2008

      AOC, Robert Groffier, PN100%

10.Chateau Carbonnieu Rouge 1999

      AC Pessac-Leognan, CS60%, Me30%, CF7%, Ma2%, PV1%

11.Chateau Bahans Haut-Brion 2006

      AC Pessac-Leognan, CS45%, Me37%, CF18%

12.Guy Michel Liquoreux 1979

      Champagne, Chardonnay100%

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コメント: 2
  • #1

    さいとうしまねこ (火曜日, 21 8月 2012 16:13)

    壮観でしたね^^

  • #2

    まさじい (火曜日, 21 8月 2012 16:27)

    ありがとうございました。
    こんなことは、一生に何度あることやら。

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