第20回 ジョアンズ・キッチン シャトン

ジョアンのお料理とのマリアージュ

2012/09/24

 

今回は東家系列の「シャトン」さん。海外経験豊かなイタリア系ブラジル人シェフ・ジョアンの作るイタリアンを美味しいワインとともに楽しみました。

今回は初めて参加される方が4人もいらっしゃり、12名という大人数になってしまいましたが、お店の計らいで貸し切りにしていただき、ゆっくりくつろぐことができました。ワインは1人60ccということで十分味わえたとは言い難いですが、その分、たくさんの種類が飲め、それはそれで楽しいことでした。初めての方にも楽しんでいただけたようで、安心しました。

(お料理)

きちっとしたコース料理で、イタリアンというよりフレンチな感じ。いずれも細かな作業が施されており、とても美味しかったです。この会費でこれだけのお料理が出るとは予想しておりませんでした。評判通りの充実度でした。

幹事が油断して写真を撮り忘れておりますので、一部を他の参加者の映像から拝借いたしました。

(ワイン)

これまた幹事のチョンボでワインリストのメモを紛失してしまい、詳しいことが書けません。間違っていたらごめんなさい。 

 1. Piollot Brut Cuvee de Reserve NV

     AC Champagne, France, PN50%, Ch40%, PM10%

 2. Yamazaki Kerner Dry

      Hokkaido, Japan, Kerner100%

 3. 白ワイン(銘柄を失念しております)

      Italia

 4. Ca'del Bosco Elfo 13 (2004)

      VdT, Rombardia, Italia, SB100%

 5. Pouilly Fuisse 1994 (作り手を失念)

      AOC, France, Ch100%

 6. Bourgogne Rouge Terres de Famille / Vougeraie 

      AOC, France, PN100%

 7. Cote-du-Rhone Qurtz 2009 Clos du Caillou

      AOC, France, Gr85%, Sy15%

 8. Costieres de Nimes / Cave de Monterail

      AC, France, Gr60%, Sy30%, MV10%

 9. Brunello di Montalcino Casanova de Neri 2005

      DOCG, Tenuta Nouva, Toscana, Italia, Sa100%

10. Chateau Bel Air Lagrave 1990

      AC Moulis, France, CS60%, Me35%, PV5% 

11. Beaune 1er Cru Greves Vigne de L'Enfant Jesus

      AOC, Bouchard Pere et Fils, Fance, PN100% 

12. Barolo / Sant' Orsolo

      DOCG, Piemonte, Italia, Ne100%

13. Recioto della Valpolicella 2000 / Villa Vinea

      DOC, Rombardia, Italia, Corvina100%

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