第26回 アルフォルノ

2013/03/25

地産地消イタリアンでワインを楽しむ!

 

今回は盛岡を代表する気鋭の若手イタリアンで、地元の食材を使ったお料理とワインのマリアージュを楽しみました。年度末ということで、直前に数名のキャンセルもありましたが、 お忙しい中、11名のご参加をいただきました。アルフォルノさんにも月曜定休のところ、貸し切りにしていただき、ありがたく思いました。

(お料理)

貸し切りということで、鹿澤シェフには思う存分に腕をふるっていただきました。いつもながら安い会費でここまでやっていただき、感謝です。皆さん、ご満足いただけたようです。

いつものように、写真はUさんに撮っていただきました。

1.広島産春の真カキのアルフォルノ クッキアイオスタイル

2.新玉葱のズッパ

3.駿河湾桜海老と熊本産活〆真鯛のマルドン風味

   イタリア産カラスミのアクセント

4.香川産ホワイトアスパラガスのソテー

   白金豚ベーコンのカルボナーラソースとバルサミコソース

5.トマトソース ~ジュゼッペ・コッコのスパゲッティ添え~

6.宮古産釣り真鱈と白菜のインボルティーニ

   竜舌蘭とシードルビネガーのソースと柚子のアロマ

7.イチゴのジェラート

8.北海道産鹿肉のアッロスト

   ザクロと黒胡椒のソースヴィーノロッソ

9.桜のシフォンケーキ

(ワイン)

今回はイタリアンということで、イタリアワインが多く、またカジュアルなものが多かったように思いますが、普段あまりお目にかかれないアイテムも多く、貴重な体験となりました。また、お料理が多かったせいか、最後にワインが足りなくなり、お店の1本を追加することになりました。皆さん、酒豪揃いです。いずれも美味しくいただきました。

 1. Le Brun Servenay Brut Selection Grand Cru

       AC Champagne, France, 100%Chardonnay

 2. Pento des Coutis "Petill'Gris"

       VdT, Loire, France, 100%Pineau d'Aunis 

 3. Gavi di Gavi 2011 Cascina Bruni

       DOCG, Piemonte, Italia, 100%Cortese

 4. Macon-Pierreclos "En Crazy" 2005 Guffens Heynen

       AOC, France, 100%Chardonnay

 5. Chateauneuf-du-Pape "Cuvee des Antiques" Leon Perdigal

       AOC, France, Grenache, etc.

 6. "Ludwig Hahn" Guy Bossard

       Vin Mousseux de Loire, France, 45%Folle Blanche, etc.

 7. Vodopivec Vitovska 2003

      VdT, Friuli-Venezia Giulia, Italia, 100%Vitovska

 8. Taburni Domus Sannio Biologica 2011

      Campania, Italia, 100%Falanghina

 9. Pommard Vieilles Vignes 2009 Joseph Voillot

      AOC, France, 100%Pinot Noir

10. Sein 2011 Vinessens

       DO Alicante, Valencia, Espana, 60%Monastrell+40%Syrah

11. Taurasi Radici Reserva 1999 Mastroberadino

       DOCG, Campania, Italia, 100%Aglianoco

12. Marzaiola 2011 Monte Schiavo

       Marche, Italia, 100%Lacrima di Morro d'Alba

13. Recioto della Valpolicella 2000 Villa Vinea

       DOC, Veneto, Italia, Corvina, etc.

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