第49回 まつばら

北イタリアの郷土料理でワインを楽しむ!


2015/02/23

イタリアン「まつばら」


今回は昨年秋にオープンしたばかりのイタリアン「まつばら」で、本場の郷土料理をいただきながら、ワインを楽しみました。 岩手町出身の松原シェフは10数年間、ピエモンテで修行された方ですので、それらしいお料理をいただけたと思います。参加者は10名で、貸し切りにしていただきました。はじめてご参加の方も2名おられましたが、すぐにうちとけて楽しいひとときでした。


(お料理)

このお店はふだんから夜はコース料理1種類だけですので、それを出していただきました。貸し切りということで、タイミングよくお料理を出していただきました。以前もいただいたことがあるのですが、月替わりということで、内容はほとんど違う物でした。いずれも美味しくいただけたのではないでしょうか。

鯵のたたき
鯵のたたき
牛の喉肉(リードヴォーみたいな感じ、シビレの1種か)
牛の喉肉(リードヴォーみたいな感じ、シビレの1種か)
ニョッキ
ニョッキ
タヤリンのボロネーゼ
タヤリンのボロネーゼ
牛頬肉のワイン煮込み(魚をチョイスした場合は黒鯛のポアレ)
牛頬肉のワイン煮込み(魚をチョイスした場合は黒鯛のポアレ)
デザート
デザート

(ワイン)

今回はイタリアンということで、イタリア、特にピエモンテなど北イタリアのワインが多かったです。残念ながら泡物がなく少し寂しかったですが、いずれも美味しい物ばかりでした。やはり回数を重ねてくると、いいワインが揃いますね。

1.Ribolla Gialla 2013 onchi di Cialla

     DOC, Friuli-Venezia Giulia, Italia, 100%RibollaGialla

2.Rully 1er Cru 2009 Leflaive et Associes

     AOC, France, 100%Chardonnay

3.Chardonnay Selezione La Bora di Kante 2006

     IGT, Friuli-Venezia Giulia, Italia, 100%Chardonnay

4.Meursault 2001 Cellier de Ursulines

     AOC, France, 100%Chardonnay

5.Tsugane la Montagne 2012 Beau Raysage

     Hokuto, Yamanashi, Japan, 100%Merlot

6.Barbaresco 2008 Fontana Fredda

     DOCG, Piemonte, Italia, 100%Nebbiolo

7.Barolo 2010 Fontana Fredda

     DOCG, Piemonte, Italia, 100%Nebbiolo

8.Morellino di Scansano 2011 Serpaia di Endrizzi

     DOCG, Toscana, Italia, 100%Sangiovese

9.Tantra Monferrato Rosso 1999 Scrimaglio

     DOC, Piemonte, Italia, 80%Barbera+20%CS

10.Flaccianello della Pieve Azienda Agricola Fontodi 2007

      IGT, Toscana, Italia, 100%Sangiovese

11.Recioto della Valpolicella 2000 Villa Vinea

      DOC, Veneto, Italia, 100%Corvina

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