第51回 まりあーじゅ

創作家庭料理で

ワインを楽しむ!

2015/04/13

創作おうちダイニング

mariage(まりあーじゅ)


今回はカジュアルな洋風居酒屋で、ベテランシェフの美味しい創作料理をいただきながら、ワインを楽しみました。 この場所にオープンして13年になるそうで、父がシェフ、息子が店長という家族経営のお店。 ワイン会の経験は初めてとのことで、グラスを50個ほど新調していただき、感謝です。 12名ものご参加をいただき、とても楽しいひとときでした。

シェフ: 齋藤大司氏
シェフ: 齋藤大司氏

(お料理)

シェフの意気込みが感じられる、すごい品数のお料理でした。魚介を中心とした、優しい味付けのお料理が多く、ワインとのマリアージュもなかなかのものでした。  以前やっていた喫茶店のキャリアがにじみ出たコーヒーも逸品でした。 質・量ともに皆さん、ご満足されたようです。

写真はいつものように、Uさんにお願いしました。(クリックで拡大できます。)


店長: 齋藤大河氏
店長: 齋藤大河氏

 

(ワイン)

カジュアルなお店にもかかわらず、高級ワインが勢揃い。 泡が5本もあり、何ともゴージャス。

ピカピカのグラスに、12人に均等に注ぎ分ける店長のサービスも、なかなか素晴らしかったと思います。

どうもありがとうございました。

1.Moet & Chandon Brut Imperial

      AC Champagne, France, PN+Ch+PM

2.Mumm Napa Brut Rose

      California, USA, PN+Ch

3.Eric Rodez Cuvee des Crayeres

      AC Champagne, France, 50%PN+50%Ch

4.Piper Heidsieck Rose Sauvage Brut

      AC Champagne, France, PN+Ch

5.Picpoul de Pinet 2012 Grangette

      AC Coteaux du Languedoc, France, 100%Picpoul

6.Arbois Pupillin Rouge la Chamade 2005 Bornard

      AOC, France, 100%Ploussard

7.Gevrey-Chambertin 2007 Camus Pere & Fils

      AOC, France, 100%PN

8.Barons de Rothschild Brut

      AC Champagne, France, 50%Ch+PN+PM

9.Chateau Lauduc d:vin2 2012

      AC Bordeaux, France, 90%CS+10%Me(?)

10.Chateau Pipeau 2001

      AC Saint-Emilion GC, France, 80%Me+10%CF+10%CS

11.Brunello di Montalcino 2008 Martina

      DOCG, Toscana, Italia, 100%Br

12.Le Macchiole Bolgheri Rosso 2006

      DOC, Toscana, Italia, 50%Me+30%CF+10%Sa+10%Sy 

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