第23回 マリーデマナ

本格フレンチとのマリアージュを楽しむ!

2012/12/17

 

今回はレギュラーメンバーのHさんにお世話いただき、ホテル・ニューカリーナにオープンしたマリーデマナさんで本格フレンチを楽しみました。昨年夏にも系列の仏蘭西館でお世話になり、菅原シェフのお料理は定評があります。そのためか13名もの参加者になりちょっと心配しましたが、お店のご配慮で、快適な会場を準備していただきました。結婚式場らしいきめ細かなサービスと美味しいお料理で、とても楽しいひとときでした。Hさんならびにお店の皆様、どうもありがとうございました。参加者のうれしそうな顔をご覧下さい。

(お料理)

忘年会にふさわしい豪華なメニュー。さすがに美味しゅうございました。この予算でここまでしていただき感謝です。

・フランス産フォアグラとユリ根のショウガ風味のクロケット

・手長海老のダミエールトリュフ飾りミラベル風味

・豆乳のロワイヤルタラバガニ風味のスープ

・鱸のポアレアメリカンソースペルシャード風

・塩麹に漬けた牛フィレ肉のステーキポルト酒ソース

・パテェシエおまかせデザート

・パン&コーヒー

写真は例によって、Uさんにお任せしました。一部、Sさんのものも拝借しました。

(ワインリスト)

今回は珍しく、同一アイテムの持参がございました。参加者が多かったからかも知れませんが、初めての経験です。事前にお料理メニューをお知らせしていたこともあり、みなさまよく考えられていたようです。いずれ劣らぬすばらしいマリアージュでした。

1.Zoemie Le Reve Rose Brut La Seule Gloire

    AC Champagne, France, 90%Ch+10%PN

2.Piper-Heidsieck Brut NV

    AC Champagne, France, 50%PB+50%Auxerrois

3.Suppergiu 2011 Stefano Berti

    IGT, ER, Italia, 100%Ch

4.Meyer-Fonne Kaefferkopf 2007

    AC Alsace Grand Cru, France, 100%Riesling

5.Cremant d'Alsace Brut 1993 Seppi-Landmann

    AOC, France, 50%PB+50%Auxerrois

6.Rully Blanc 1er Cru Le Meix Cadot 2010

    AOC, Vincent Dureuil Janthial, France, 100%Ch 

7.Bourgogne Pinot Noir 2009 Luis Jadot

    AOC, France, 100%PN

8.Bourgogne Rouge 2008 Guillot-Broux

    AOC, France, 100%PN

9.Corton Charlemagne 2001 Bonneaud du Martray

    AOC Grand Cru, France, 100%Ch

10.Ruberte Gran Reserva 1995

     DO Campo de Borja, Espana, Tempranillo+Ga+Me+CS

11.Valdeguerra Laguna Crianza

     Vinos Y Aceites, Madrid, Espana, 100%Tempranillo 

12.Marquis de Calon 2008

     AC Saint-Estephe, France, 65%CS+20%Me+15%CF

13.Chateau Camensac 1998

     AC Haut-Medoc, France, 60%CS+40%Me

14.Chateauneuf-du-Pape 1981 Roger Favier

     AOC, France, 85%Grenache+15%Cinsault 

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