第88回 シャトン

ジョアンさんのお店でワインを楽しむ!

2018/05/09

イタリアン・シャトン

 

今回はこの店の常連であるKさんにお世話いただき、ほぼ3年ぶりにシャトンさんにお邪魔して美味しいお料理をと思ったのですが、1週間くらい前にジョアン・シェフが急遽退職してしまいました。 でも、他のスタッフの頑張りで、支障なく楽しむことができたように思います。 参加者は8名で、奥の個室でいつも通り、わいわいがやがやと和やかなひとときでした。

(お料理)

厨房スタッフの頑張りで、ジョアンシェフ不在を感じさせないお料理でした。 質、量ともに十分なもので、ワインとの相性もなかなか良かったように思います。

(ワイン)

イタリアンなのにイタリアワインが1本だけでしたが、どれも美味しくいただけました。 泡、白、赤のバランスが良く、お料理と合わせやすかったように思います。

 

1. Piper-Heidsieck Rose Sauvage
    AC Champagne, France, PN+PM+Ch
2. Theophile Brut Rose
    AC Champagne, France, 47%PN+23%Ch+30%PM
3. Seresin Estate Sauvignon Blanc 2015
    Marlborough, NewZealand, 91%SB+9%Semillon
4. Meursault 2000 Lou Dumont Lea Selection
    AOC, France, 100%Chardonnay
5. Domaine de Baron'arques 2009
    AC Limoux, France, 61%Me+13%CS+6%CF+12%Sy+8%Ma
6. Morellino di Scansano Riserva 2007 Poggio Valente 
    Toscana, DOCG, Italia, 95%Sangiovese+5%Merlot
7. Goulee by Cos d'Estournel 2012
    AC Medoc, France, 60%CS+40%Me
8. KWV Abraham Perold Tributum 2006
    Vaal, SouthAfrica, 100%Shiraz

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