番外編76 20年熟成

フランスワイン・20年の熟成を楽しむ!

2018/11/28

トラットリア・ダコッタ

 

今回は毎年恒例の20年熟成ということで、1998年産のフランスワインをいろいろ飲み比べました。若いワインにはない美味しさが十分に楽しめたように思います。参加者は9名で、いつも通り、和やかで楽しいひとときでした。もう忘年会シーズンに突入したようで、平日にもかかわらず予約で満席。でもスタッフの慣れた計らいで、スムーズに進行でき、感謝です。

(お料理)

今回は珍しく大皿料理が少なく、品数も多かったようで、シェフの頑張りが感じられました。いつもながら、感謝です。

(ワイン)

すべて古酒でしたが、飲めないほどの状態の不具合は感じられませんでした。奥寺店長の卒のないサービスで、どれも美味しくいただけました。

 

 1.  Chevalier Fabre Brut
   AC Champagne, 50%PM+48%PN+2%Ch

 2.  Chateau de Caraguilhes 1998
   AC Corbieres, 100%GrenacheBlanc

 3.  Bourgogne Blanc 1998 Pierre Bouree Fils
   AOC, 100%Chardonnay

 4.  Santenay Premier Cru La Comme 1998 Remoissenet
   AOC, 100%PN

 5.  Chateauneuf-du-Pape Les Closiers 1998 Caves des Papes
   AOC, 80%Gr+10%Sy+5%Cinsault+5%Mourvedre

 6.  No.19 (Numero dix-neuf) 1998
   AC Saint-Emilion, 70%Me+30%CF

 7.  Chateau Tour du Haut Moulin 1998
   AC Haut-Medoc, 50%CS+45%Me+5%PV

 8.  Chateau Potensac 1998
   AC Medoc, 60%CS+25%Me+15%CF

 9.  Chateau du Tertre 1998
   AC Margaux, 34%CS+33%Me+33%CF

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